Pancake – puszyste placuszki w amerykańskim stylu na śniadanie, deser i słodki podwieczorek

Pancake jako symbol prostego, domowego śniadania

Pancake to jeden z tych wypieków z patelni, które mają w sobie coś wyjątkowo przyjemnego. Z jednej strony są proste, szybkie i nie wymagają specjalistycznych umiejętności kulinarnych. Z drugiej — potrafią wyglądać tak apetycznie, że zwykłe śniadanie nagle zaczyna przypominać małą celebrację. Stos puszystych placuszków, odrobina masła, spływający po bokach syrop klonowy, świeże owoce i kubek kawy albo kakao tworzą obraz, który mocno kojarzy się z leniwym porankiem.

W Polsce słowo pancake bywa używane zamiennie z określeniem „amerykańskie naleśniki”, choć technicznie nie jest to dokładnie to samo. Pancakes są mniejsze, grubsze, bardziej puszyste i najczęściej podawane w formie kilku placuszków ułożonych jeden na drugim. Nie zawija się ich jak klasycznych cienkich naleśników. Nie trzeba smarować ich nadzieniem od środka. Cała przyjemność polega na tym, że dodatki trafiają na górę, między warstwy albo obok na talerz.

Największą zaletą pancakes jest ich uniwersalność. Można przygotować je na słodko, z owocami, syropem i czekoladą, ale równie dobrze da się zrobić wersję bardziej neutralną, śniadaniową, podawaną z jogurtem, twarożkiem, orzechami albo nawet wytrawnymi dodatkami. Samo ciasto jest bardzo wdzięczne. Przyjmuje różne smaki: wanilię, cynamon, kakao, skórkę cytrynową, banana, jabłko, dynię, maślankę czy płatki owsiane.

Dobrze zrobiony pancake powinien być miękki, sprężysty i lekko wilgotny w środku. Nie powinien być gumowaty, suchy ani ciężki. Jego powierzchnia może być delikatnie złota, a środek powinien mieć drobną, puszystą strukturę. To właśnie ta struktura odróżnia go od zwykłego placuszka mącznego. Pancake ma rosnąć na patelni, ale nie może smakować jak niedopieczone ciasto. Kluczem są proporcje, odpowiednia temperatura i krótki czas mieszania.

Wbrew pozorom perfekcyjne pancakes nie wymagają skomplikowanego przepisu. Ważniejsze jest zrozumienie kilku zasad. Ciasta nie należy mieszać zbyt długo. Patelni nie można przegrzać. Proszek do pieczenia musi być świeży. Masa powinna być gęstsza niż ciasto naleśnikowe, ale nadal na tyle płynna, by dało się ją wygodnie nakładać łyżką lub małą chochelką. Gdy te elementy się połączą, nawet bardzo prosty przepis daje świetny efekt.

Czym pancake różni się od klasycznego naleśnika

Na pierwszy rzut oka pancake i naleśnik należą do tej samej rodziny. Oba przygotowuje się z ciasta na bazie mąki, jajek i płynu, a następnie smaży na patelni. Różnica jest jednak wyraźna już po pierwszym kęsie. Klasyczny naleśnik jest cienki, delikatny i elastyczny. Pancake jest grubszy, miękki i puszysty. Naleśnik często pełni rolę „opakowania” dla farszu, natomiast pancake sam w sobie jest głównym elementem dania.

Tradycyjne naleśniki smaży się z dość rzadkiego ciasta, które rozprowadza się cienką warstwą po całej patelni. Pancake powstaje z ciasta gęstszego. Nie rozlewa się go na całą powierzchnię, tylko nakłada porcjami. Dzięki temu placuszek zachowuje okrągły kształt i może urosnąć. W cieście na pancakes pojawia się również składnik spulchniający, najczęściej proszek do pieczenia, czasem także soda oczyszczona, zwłaszcza gdy używa się maślanki lub kefiru.

Różnica w konsystencji

Konsystencja to najważniejsza różnica. Naleśnik ma być cienki, giętki i łatwy do złożenia. Pancake ma być puszysty, lekko sprężysty i bardziej „ciastkowy”. Po przekrojeniu powinien przypominać delikatny mini biszkopt z patelni, choć oczywiście jest bardziej wilgotny i cięższy niż klasyczne ciasto pieczone.

Jeżeli pancake wychodzi płaski jak naleśnik, najczęściej oznacza to, że ciasto było zbyt rzadkie, proszek do pieczenia stracił moc albo masa została nadmiernie wymieszana. Jeśli natomiast jest twardy i zbity, problemem może być zbyt duża ilość mąki, zbyt długie smażenie albo za wysoka temperatura.

Różnica w podawaniu

Naleśniki często podaje się z serem, dżemem, owocami, kremem czekoladowym, farszem mięsnym, warzywami albo grzybami. Można je zawijać, składać w trójkąty, zapiekać lub kroić na paski. Pancakes podaje się inaczej. Najczęściej układa się je w stos, a dodatki trafiają na wierzch.

Najbardziej klasyczne dodatki do pancakes to:

• syrop klonowy,
• masło,
• borówki,
• truskawki,
• banany,
• miód,
• jogurt,
• cukier puder,
• krem czekoladowy,
• masło orzechowe.

W wersji bardziej śniadaniowej można dodać jogurt naturalny, orzechy, pestki, domową granolę albo owoce sezonowe. W wersji deserowej pojawia się bita śmietana, polewa czekoladowa, karmel, lody albo konfitura.

Różnica w charakterze dania

Naleśniki w Polsce są bardzo domowe, swojskie i wszechstronne. Mogą być obiadem, deserem, kolacją albo daniem dla dzieci. Pancake ma nieco inny klimat. Kojarzy się z późnym śniadaniem, brunchową deską, weekendem i słodkim talerzem, który wygląda dobrze nie tylko w smaku, ale też na zdjęciu. To nie znaczy, że pancakes są bardziej eleganckie czy lepsze. Są po prostu inne — bardziej puszyste, bardziej dekoracyjne i często bardziej deserowe.

Podstawowy przepis na pancake

Dobry przepis na pancake powinien być prosty, powtarzalny i łatwy do zmodyfikowania. Podstawowe ciasto nie potrzebuje wielu składników. Najważniejsze są proporcje i technika. Poniższa wersja daje placuszki puszyste, delikatne i neutralne w smaku, dzięki czemu można podawać je z wieloma dodatkami.

Składniki na klasyczne pancakes

Na około 10–12 małych placuszków potrzebne będą:

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej,
• 1 szklanka mleka,
• 2 jajka,
• 2 łyżki roztopionego masła lub oleju,
• 2 łyżki cukru,
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
• szczypta soli,
• opcjonalnie 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukier waniliowy.

To podstawowe proporcje, które można lekko regulować. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, wystarczy dodać odrobinę mleka. Jeśli jest zbyt rzadkie, można dosypać łyżkę mąki. Dobre ciasto na pancake powinno być gęstsze niż naleśnikowe, ale nadal powinno powoli spływać z łyżki.

Przygotowanie krok po kroku

W jednej misce warto wymieszać składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól. W drugiej misce należy połączyć składniki mokre: jajka, mleko, roztopione masło i wanilię. Następnie mokre składniki wlewa się do suchych i miesza krótko, tylko do połączenia.

To bardzo ważny moment. Ciasta na pancakes nie należy mieszać zbyt długo. Jeśli w masie zostaną drobne grudki, nic złego się nie stanie. Nadmierne mieszanie aktywuje gluten z mąki, przez co placuszki mogą wyjść gumowate i mniej puszyste. Po wymieszaniu warto odstawić ciasto na 5–10 minut. W tym czasie mąka lekko napęcznieje, a proszek do pieczenia zacznie działać.

Patelnię należy rozgrzać na średnim ogniu. Można posmarować ją cienką warstwą masła klarowanego lub oleju, choć na dobrej nieprzywierającej patelni często wystarczy minimalna ilość tłuszczu. Porcje ciasta nakłada się łyżką lub małą chochelką. Pancake przewraca się na drugą stronę wtedy, gdy na powierzchni zaczną pojawiać się pęcherzyki, a brzegi lekko się zetną.

Po obróceniu placuszek potrzebuje zwykle krótszego smażenia niż z pierwszej strony. Gotowy pancake powinien być złoty, miękki i sprężysty. Nie warto dociskać go łopatką, bo w ten sposób wypycha się z niego powietrze i traci puszystość.

Najważniejsze sekrety puszystych pancakes

Puszysty pancake to nie przypadek. Można mieć dobry przepis, ale jeśli popełni się kilka technicznych błędów, efekt będzie przeciętny. Najczęstsze problemy to płaskie placuszki, zakalcowate wnętrze, przypalona powierzchnia, gumowata konsystencja albo ciasto rozlewające się po patelni.

Nie mieszaj ciasta zbyt długo

To jedna z najważniejszych zasad. Ciasto na pancakes powinno być wymieszane tylko do momentu połączenia składników. Nie trzeba go ubijać, napowietrzać mikserem ani doprowadzać do idealnej gładkości. Drobne grudki są normalne i często lepsze niż perfekcyjnie gładka masa uzyskana przez zbyt długie mieszanie.

Nadmierne mieszanie sprawia, że w cieście rozwija się gluten. W chlebie jest to pożądane, ale w pancakes już nie. Placuszki mają być delikatne, a nie elastyczne i ciągnące. Dlatego najlepiej użyć trzepaczki, łyżki albo silikonowej szpatułki i mieszać krótko.

Używaj świeżego proszku do pieczenia

Proszek do pieczenia jest odpowiedzialny za wzrost i lekkość pancakes. Jeśli jest stary albo zwietrzały, placuszki mogą wyjść płaskie. Warto sprawdzić datę ważności, ale sama data nie zawsze wystarczy. Proszek, który długo stał otwarty w wilgotnej kuchni, może działać słabiej.

Jeżeli często robisz pancakes i mimo dobrego przepisu wychodzą płaskie, przyczyną może być właśnie proszek do pieczenia. Czasem wymiana na świeże opakowanie rozwiązuje problem natychmiast.

Daj ciastu kilka minut odpoczynku

Odstawienie ciasta na krótki czas pomaga uzyskać lepszą konsystencję. Mąka wchłania płyn, masa staje się bardziej jednolita, a składniki zaczynają ze sobą pracować. Nie trzeba odstawiać ciasta na godzinę. Wystarczy 5–10 minut. To dobry moment, żeby rozgrzać patelnię, przygotować talerze i dodatki.

Smaż na średnim ogniu

Zbyt wysoka temperatura to jeden z najczęstszych błędów. Pancake z zewnątrz szybko się rumieni, ale w środku pozostaje surowy albo ciężki. Z kolei zbyt niska temperatura sprawia, że placuszki długo leżą na patelni, chłoną tłuszcz i robią się suche.

Najlepszy jest średni ogień. Patelnię warto rozgrzać, ale nie doprowadzać do dymienia tłuszczu. Pierwszy pancake często bywa testowy. Jeśli rumieni się zbyt szybko, trzeba zmniejszyć ogień. Jeśli długo pozostaje blady i płaski, temperatura jest za niska.

Nie przewracaj placuszków kilka razy

Pancake najlepiej przewrócić tylko raz. Najpierw smaży się go z jednej strony, aż na powierzchni pojawią się bąbelki, a brzegi lekko się zetną. Potem obraca się go na drugą stronę i dosmaża. Ciągłe przekładanie sprawia, że placuszek traci kształt, opada i może stać się mniej puszysty.

Pancake na maślance, czyli wersja wyjątkowo delikatna

Jedną z najlepszych wersji jest pancake na maślance. Maślanka nadaje ciastu delikatną kwaskowość, poprawia strukturę i pomaga uzyskać miękkie, puszyste wnętrze. W połączeniu z sodą oczyszczoną tworzy lekką reakcję spulchniającą, dzięki której placuszki pięknie rosną.

Pancakes na maślance są szczególnie popularne w amerykańskiej kuchni domowej. Mają pełniejszy smak niż wersja na samym mleku. Są bardziej wilgotne, delikatniejsze i świetnie pasują do syropu klonowego, borówek, masła oraz owoców.

Prosty przepis na pancake na maślance

Do przygotowania placuszków można użyć:

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej,
• 1 i 1/4 szklanki maślanki,
• 2 jajek,
• 2 łyżek roztopionego masła,
• 1–2 łyżek cukru,
• 1 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
• szczypty soli.

Składniki suche i mokre najlepiej wymieszać osobno, a potem krótko połączyć. Ciasto na maślance bywa nieco gęstsze, ale nie powinno być sztywne. Jeśli masa jest zbyt ciężka, można dodać łyżkę lub dwie maślanki. Smażenie przebiega tak samo jak w klasycznym przepisie.

Dlaczego maślanka poprawia smak

Maślanka nadaje pancakes lekko kwaśną nutę, która świetnie równoważy słodkie dodatki. Dzięki niej placuszki nie smakują płasko. Syrop, owoce i masło mają lepsze tło smakowe. To szczególnie ważne, gdy podajesz pancakes z bardzo słodkimi dodatkami, takimi jak karmel, krem czekoladowy albo bita śmietana.

Pancake bananowy

Pancake bananowy to jedna z najpopularniejszych wariacji. Banan dodaje naturalnej słodyczy, wilgotności i charakterystycznego aromatu. Placuszki bananowe są świetne na śniadanie, dla dzieci, do lunchboxa albo jako szybki deser bez przesadnej ilości cukru.

W najprostszej wersji banana rozgniata się widelcem i dodaje do ciasta. Im dojrzalszy owoc, tym słodsze i bardziej aromatyczne pancakes. Najlepsze są banany z brązowymi plamkami na skórce. Nie wyglądają może idealnie, ale w cieście sprawdzają się znakomicie.

Jak zrobić pancake bananowy

Do klasycznego przepisu można dodać jednego dużego, dojrzałego banana. Warto wtedy zmniejszyć ilość cukru, ponieważ owoc sam w sobie jest słodki. Banan sprawia też, że ciasto staje się gęstsze, dlatego czasem trzeba dolać odrobinę mleka.

Pancakes bananowe dobrze komponują się z:

• masłem orzechowym,
• gorzką czekoladą,
• jogurtem naturalnym,
• orzechami włoskimi,
• miodem,
• cynamonem,
• malinami,
• borówkami.

Banan ma intensywny smak, więc nie trzeba wielu dodatków. Często wystarczy kilka owoców, łyżka jogurtu i odrobina miodu.

Na co uważać przy bananowych placuszkach

Ciasto z bananem łatwiej się przypala, bo zawiera więcej naturalnych cukrów. Dlatego warto smażyć je na nieco niższym ogniu niż klasyczne pancakes. Lepiej dać placuszkom więcej czasu niż przypalić zewnętrzną warstwę, zostawiając środek zbyt miękki.

Pancake owsiany

Pancake owsiany to dobra propozycja dla osób, które chcą przygotować bardziej sycącą wersję. Płatki owsiane można zmielić na mąkę albo dodać w całości do ciasta. Placuszki będą wtedy bardziej treściwe, lekko orzechowe w smaku i dłużej utrzymają uczucie sytości.

Nie są tak delikatne jak klasyczne pancakes z mąki pszennej, ale mają swój urok. Świetnie pasują do jogurtu, owoców jagodowych, jabłek, cynamonu i orzechów.

Jak przygotować owsiane pancakes

Najłatwiej zmiksować płatki owsiane na drobną mąkę. Można też użyć gotowej mąki owsianej. Dobry punkt wyjścia to proporcja: pół szklanki mąki pszennej i pół szklanki mąki owsianej. Dzięki temu placuszki zachowają puszystość, ale zyskają bardziej pełny smak.

W wersji bardziej owsianej można użyć:

• 1 szklanki mąki owsianej,
• 1 jajka,
• 3/4 szklanki mleka,
• 1 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 łyżki oleju lub roztopionego masła,
• szczypty soli,
• opcjonalnie banana lub łyżeczki miodu.

Ciasto owsiane warto odstawić na kilka minut, ponieważ płatki i mąka owsiana mocniej chłoną płyn. Po chwili może się okazać, że masa zgęstniała i wymaga dolania mleka.

Pancake bez mleka

Pancake bez mleka jest jak najbardziej możliwy. Klasyczne mleko można zastąpić napojem roślinnym, wodą, kefirem, maślanką, jogurtem rozcieńczonym wodą albo nawet sokiem jabłkowym w wersji owocowej. Każdy zamiennik trochę zmieni smak i strukturę, ale przy dobrych proporcjach placuszki nadal mogą wyjść miękkie i smaczne.

Najbardziej neutralne będą napoje roślinne, takie jak napój owsiany, sojowy, migdałowy lub ryżowy. Napój kokosowy nada ciastu wyraźniejszy aromat. Kefir i maślanka sprawią, że placuszki będą bardziej puszyste i lekko kwaskowe.

Pancake na wodzie

Wersja na wodzie jest najprostsza, ale wymaga dodania tłuszczu i ewentualnie odrobiny wanilii, żeby smak nie był zbyt płaski. Mleko wnosi do ciasta delikatną słodycz i pełnię, więc przy samej wodzie warto zadbać o dodatki.

Do ciasta można dodać:

• 2 łyżki roztopionego masła lub oleju,
• odrobinę wanilii,
• łyżeczkę cukru,
• szczyptę soli,
• banana albo starte jabłko.

Pancakes na wodzie będą nieco mniej kremowe w smaku, ale nadal mogą być udane, zwłaszcza jeśli podasz je z owocami, jogurtem roślinnym, miodem lub konfiturą.

Pancake bez jajek

Pancake bez jajek również można przygotować, choć trzeba pamiętać, że jajka pełnią w cieście kilka funkcji. Łączą składniki, wpływają na strukturę, pomagają w wyrastaniu i nadają delikatność. Bez nich placuszki mogą być bardziej kruche, ale odpowiednie zamienniki dobrze sobie radzą.

Jajko można zastąpić rozgniecionym bananem, musem jabłkowym, siemieniem lnianym zalanym wodą albo jogurtem. Najłatwiejsza wersja to pancake z bananem, ponieważ banan naturalnie skleja ciasto i dodaje wilgotności.

Przykładowe zamienniki jajka

W przepisach na pancakes sprawdzają się między innymi:

• 1/2 dojrzałego banana zamiast 1 jajka,
• 3 łyżki musu jabłkowego zamiast 1 jajka,
• 1 łyżka mielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wody,
• 2–3 łyżki jogurtu naturalnego lub roślinnego.

Wersje bez jajek najlepiej smażyć na dobrej patelni nieprzywierającej i przewracać dopiero wtedy, gdy spód dobrze się zetnie. Placuszki mogą być delikatniejsze, więc zbyt wczesne obracanie grozi rozerwaniem.

Pancake proteinowy

Pancake proteinowy to popularna wersja wśród osób aktywnych fizycznie i tych, które chcą przygotować bardziej sycące śniadanie. Do ciasta dodaje się odżywkę białkową, twaróg, skyr, jogurt grecki albo większą ilość jajek. Efekt zależy od składników. Niektóre wersje są bardzo puszyste, inne bardziej zwarte i treściwe.

Warto pamiętać, że odżywka białkowa chłonie płyn i może sprawić, że placuszki będą suche. Dlatego do pancake proteinowego dobrze dodać banana, jogurt, odrobinę tłuszczu albo więcej mleka. Smak odżywki również ma znaczenie. Waniliowa lub czekoladowa nada ciastu wyraźny aromat, ale może też dominować nad resztą.

Prosty pancake proteinowy

Do przygotowania można użyć:

• 1 banana,
• 2 jajek,
• 2 łyżek mąki owsianej,
• 1 porcji odżywki białkowej,
• 2–4 łyżek mleka,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Wszystkie składniki można zblendować na gładką masę. Smażenie powinno odbywać się na średnim lub małym ogniu, ponieważ ciasto z dodatkiem banana i odżywki łatwo się rumieni. Pancake proteinowy dobrze smakuje z jogurtem, owocami i masłem orzechowym.

Pancake wytrawny

Choć pancake kojarzy się przede wszystkim ze słodkim śniadaniem, można przygotować go także w wersji wytrawnej. Wystarczy ograniczyć cukier, dodać odrobinę soli, zioła, ser, warzywa albo przyprawy. Wytrawne pancakes mogą być ciekawą alternatywą dla omletu, tostów lub klasycznych placków.

Takie placuszki dobrze smakują z jajkiem sadzonym, twarożkiem, łososiem, awokado, pomidorami, szpinakiem, pieczarkami lub sosem jogurtowym. Można podać je na śniadanie, lunch albo lekką kolację.

Pomysły na wytrawne pancakes

Do ciasta można dodać:

• starty ser,
• szczypiorek,
• koperek,
• suszone pomidory,
• szpinak,
• kukurydzę,
• pieczarki,
• paprykę,
• czosnek granulowany,
• zioła prowansalskie.

W wytrawnej wersji warto zadbać o to, by dodatki były drobno pokrojone. Zbyt duże kawałki warzyw mogą utrudniać smażenie i przewracanie placuszków. Jeśli dodajesz warzywa zawierające dużo wody, takie jak cukinia, warto je wcześniej odcisnąć.

Dodatki do pancakes, które zawsze się sprawdzają

Dodatki są ważną częścią całego dania. Sam pancake jest smaczny, ale dopiero z odpowiednim wykończeniem staje się naprawdę apetyczny. Można pójść w stronę klasyki, deseru, owocowej świeżości albo bardziej sycącego śniadania.

Klasyczne dodatki

Najbardziej klasyczne połączenie to pancake z syropem klonowym i masłem. Ciepły placuszek lekko roztapia masło, a syrop wsiąka w jego puszystą strukturę. To prosty zestaw, ale bardzo charakterystyczny. Jeśli nie masz syropu klonowego, można użyć miodu, syropu z agawy, syropu daktylowego albo domowego sosu owocowego.

Dobrze sprawdzają się również owoce:

• borówki,
• maliny,
• truskawki,
• banany,
• jagody,
• brzoskwinie,
• jabłka,
• gruszki.

Świeże owoce dodają lekkości i przełamują słodycz. Owoce można też podgrzać na patelni z odrobiną masła i cynamonu. Prażone jabłka albo ciepłe maliny tworzą prosty sos, który świetnie pasuje do pancakes.

Dodatki deserowe

Jeśli pancake ma być deserem, można sięgnąć po bardziej wyraziste dodatki. Krem czekoladowy, bita śmietana, lody, karmel, sos waniliowy, prażone orzechy czy wiórki kokosowe zamieniają placuszki w słodką ucztę.

Warto jednak zachować balans. Jeśli dodatki są bardzo słodkie, samo ciasto może zawierać mniej cukru. Dzięki temu całość nie będzie przesadzona. Pancakes dobrze smakują, gdy pojawia się kontrast: słodycz, lekka kwasowość owoców, kremowość jogurtu i chrupkość orzechów.

Dodatki bardziej śniadaniowe

W codziennym śniadaniu dobrze sprawdzą się dodatki, które są mniej deserowe, a bardziej sycące:

• jogurt naturalny,
• skyr,
• twarożek,
• masło orzechowe,
• orzechy,
• pestki dyni,
• płatki migdałowe,
• domowa granola,
• owoce sezonowe.

Taki talerz jest bardziej zrównoważony w smaku. Nie przytłacza słodyczą, a jednocześnie nadal daje przyjemność jedzenia puszystych placuszków.

Najczęstsze błędy przy robieniu pancakes

Pancake wydaje się prosty, ale kilka drobnych błędów może popsuć efekt. Najczęściej problem nie leży w samym przepisie, tylko w technice. Zbyt długie mieszanie, za mocny ogień, źle dobrana konsystencja ciasta albo zbyt szybkie przewracanie placuszków potrafią sprawić, że zamiast puszystych pancakes wychodzą twarde, płaskie albo surowe w środku placki.

Ciasto jest zbyt rzadkie

Jeżeli ciasto rozlewa się po patelni jak naleśnikowe, pancakes będą płaskie. Masa powinna być gęsta i powoli opadać z łyżki. Nie może być jednak tak gęsta, by trzeba było ją rozsmarowywać siłą. W razie potrzeby warto dosypać łyżkę mąki i odczekać chwilę.

Ciasto jest zbyt gęste

Zbyt gęste ciasto daje placuszki ciężkie i mączne. Pancake może wtedy wyglądać na wysoki, ale w środku będzie zbity. Jeśli masa jest bardzo sztywna, trzeba dolać mleka, maślanki albo wody. Najlepiej robić to stopniowo, po jednej łyżce, żeby nie rozrzedzić ciasta za bardzo.

Patelnia jest zbyt gorąca

To częsty błąd. Pancake szybko brązowieje z zewnątrz, ale nie zdąży się dopiec w środku. Efekt to przypalona powierzchnia i surowa masa w centrum. Jeśli placuszki ciemnieją po kilkunastu sekundach, ogień jest za duży.

Placuszki są przewracane za wcześnie

Pancake trzeba przewrócić wtedy, gdy powierzchnia zaczyna mieć pęcherzyki, a brzegi nie są już całkiem płynne. Jeśli zrobisz to za wcześnie, placuszek może się rozlać albo rozerwać. Jeśli za późno, spód będzie zbyt ciemny. Warto obserwować pierwszy placuszek i potraktować go jako próbę.

Zbyt dużo tłuszczu na patelni

Pancakes nie powinny pływać w tłuszczu. Wystarczy cienka warstwa. Nadmiar tłuszczu sprawia, że placuszki smażą się nierówno, mają cięższą powierzchnię i mogą przypominać raczej racuchy niż klasyczne pancakes. Najlepiej przetrzeć patelnię ręcznikiem papierowym z odrobiną oleju lub masła klarowanego.

Jak przechowywać i odgrzewać pancakes

Pancakes najlepiej smakują od razu po usmażeniu, gdy są ciepłe, miękkie i świeże. Można je jednak przygotować wcześniej i przechować na później. To wygodne rozwiązanie, jeśli chcesz zrobić większą porcję na śniadanie, lunchbox albo szybki deser.

Przechowywanie w lodówce

Usmażone placuszki należy wystudzić, a następnie przełożyć do szczelnego pojemnika. W lodówce można przechowywać je przez około 2 dni. Warto oddzielić warstwy papierem do pieczenia, żeby się nie sklejały. Przed podaniem można odgrzać je na suchej patelni, w piekarniku albo w tosterze, jeśli są wystarczająco zwarte.

Mrożenie pancakes

Pancakes dobrze znoszą mrożenie. Najlepiej ułożyć je pojedynczo na desce lub talerzu, wstępnie zamrozić, a dopiero potem przełożyć do woreczka. Dzięki temu nie skleją się w jedną bryłę. Można też oddzielić je kawałkami papieru do pieczenia.

Mrożone pancakes można odgrzać w piekarniku, tosterze lub na patelni. To dobre rozwiązanie dla osób, które lubią szybkie śniadania. Wystarczy wyjąć kilka placuszków, podgrzać i dodać owoce albo jogurt.

Jak odgrzewać, żeby nie wysuszyć

Najlepsze jest krótkie odgrzewanie. Zbyt długie podgrzewanie sprawia, że placuszki tracą wilgotność. Na patelni warto użyć małego ognia i przykryć je na chwilę pokrywką. W piekarniku można zawinąć je luźno w papier do pieczenia. W kuchence mikrofalowej trzeba uważać, bo łatwo zrobić z nich gumową masę. Jeśli już jej używasz, lepiej podgrzewać krótko, po kilkanaście sekund.

Pancake dla dzieci

Pancake jest bardzo lubiany przez dzieci, bo jest miękki, delikatny i łatwy do jedzenia. Można zrobić mini placuszki, które dziecko chwyci rączką, albo większe pancakes pokrojone na kawałki. Dzieci często lubią wersję z bananem, jabłkiem, jogurtem, musem owocowym albo odrobiną miodu, jeśli są już w wieku, w którym miód jest odpowiedni.

Warto przygotowywać dziecięce pancakes z mniejszą ilością cukru. Dojrzały banan, tarte jabłko, cynamon albo wanilia zwykle wystarczą, żeby placuszki były smaczne. Zamiast ciężkich polew można podać owoce, jogurt naturalny, mus malinowy albo domową konfiturę.

Mini pancakes

Mini pancakes są świetne dla dzieci i na przyjęcia. Wystarczy nakładać na patelnię małe porcje ciasta, mniej więcej po jednej łyżce. Takie placuszki szybko się smażą i wyglądają bardzo apetycznie. Można podać je w miseczce z owocami albo nadziać na patyczki razem z truskawkami i bananem.

Kolorowe pancakes

Do ciasta można dodać naturalne składniki, które lekko zmienią kolor:

• kakao dla wersji czekoladowej,
• mus z jagód lub borówek dla fioletowego odcienia,
• puree z dyni dla koloru pomarańczowego,
• odrobinę sproszkowanych malin dla różowego akcentu,
• szpinak w małej ilości dla zielonego koloru w wersji bardziej eksperymentalnej.

Kolorowe placuszki mogą zachęcić dzieci do jedzenia, ale warto zachować naturalny smak. Zbyt wiele dodatków może sprawić, że ciasto będzie ciężkie albo zbyt wilgotne.

Pancake w wersji sezonowej

Jedną z największych zalet pancakes jest to, że można je zmieniać razem z porami roku. Latem smakują świetnie ze świeżymi owocami, zimą z cynamonem, jabłkami i orzechami. Jesienią można dodać dynię, gruszkę lub przyprawy korzenne. Wiosną dobrze pasują do jogurtu, truskawek i lekkich sosów owocowych.

Wiosenne pancakes

Wiosną najlepiej sprawdzają się lekkie dodatki: jogurt, truskawki, rabarbar, mięta, twarożek i miód. Pancake w takiej wersji nie musi być bardzo słodki. Wystarczy świeżość owoców i kremowość dodatku.

Dobrym pomysłem jest sos z rabarbaru. Wystarczy pokroić rabarbar, poddusić go z odrobiną cukru lub miodu i dodać trochę wanilii. Kwaskowy sos świetnie przełamuje miękkość placuszków.

Letnie pancakes

Latem królują borówki, maliny, jagody, truskawki, brzoskwinie i porzeczki. Pancakes można podać z zimnym jogurtem i świeżymi owocami. To prosty talerz, który wygląda kolorowo i nie jest ciężki.

W upalne dni warto unikać bardzo słodkich, tłustych polew. Lepsze będą owoce, skórka cytrynowa, jogurt i odrobina miodu. Jeśli pancake ma być deserem, można dodać gałkę lodów waniliowych i owoce.

Jesienne pancakes

Jesienią idealnie sprawdzają się jabłka, gruszki, dynia, cynamon, kardamon, imbir i orzechy. Do ciasta można dodać puree z dyni, a na wierzch położyć prażone jabłka. Taki pancake jest bardziej aromatyczny i rozgrzewający.

Prażone jabłka można przygotować bardzo prosto: pokroić owoce, podsmażyć je krótko na maśle, dodać cynamon i odrobinę miodu. Powstaje sos, który pasuje do pancakes lepiej niż wiele gotowych polew.

Zimowe pancakes

Zimą pancake może być bardziej deserowy. Dobrze pasuje do czekolady, karmelu, pomarańczy, orzechów, powideł śliwkowych i przypraw korzennych. Do ciasta można dodać cynamon, kakao albo skórkę pomarańczową. Taki talerz świetnie sprawdza się jako słodkie śniadanie w weekend.

Pancake w stylu brunchowym

Brunch to połączenie późnego śniadania i wczesnego lunchu, a pancakes pasują do niego idealnie. Można podać je na dużym talerzu, z wieloma dodatkami do wyboru. Taka forma jest świetna na spotkanie z rodziną lub znajomymi, bo każdy może skomponować własną porcję.

Jak przygotować pancake bar

Pancake bar to prosty pomysł: smażysz większą porcję placuszków, a obok ustawiasz miseczki z dodatkami. Mogą to być owoce, sosy, jogurty, orzechy, posypki, masło orzechowe, miód, syrop klonowy, twarożek czy czekolada. Każdy wybiera to, co lubi.

Dobrze przygotowany zestaw dodatków powinien mieć różne smaki i tekstury:

• coś słodkiego, na przykład syrop lub miód,
• coś świeżego, na przykład owoce,
• coś kremowego, na przykład jogurt lub twarożek,
• coś chrupiącego, na przykład orzechy,
• coś wyrazistego, na przykład gorzka czekolada lub sos owocowy.

Taki sposób podania wygląda efektownie, a nie wymaga skomplikowanego gotowania. Pancakes można trzymać w cieple w lekko nagrzanym piekarniku, zanim trafią na stół.

Pancake a racuchy, placki i omlety

W polskiej kuchni mamy wiele dań z patelni, które mogą przypominać pancake. Są racuchy, placki, omlety, naleśniki i różne placuszki jogurtowe. Każde z tych dań ma jednak trochę inny charakter.

Racuchy często zawierają drożdże albo jabłka, bywają bardziej rustykalne i smażone na większej ilości tłuszczu. Placki mogą być ziemniaczane, warzywne, twarogowe albo mączne. Omlet opiera się przede wszystkim na jajkach. Pancake jest natomiast puszystym placuszkiem mącznym, w którym ważną rolę odgrywa środek spulchniający.

Pancake a racuchy

Racuchy są zwykle bardziej domowe i cięższe. Często smaży się je na złoty kolor w większej ilości tłuszczu, a w środku mają jabłka lub drożdżową strukturę. Pancake jest bardziej równy, okrągły, delikatny i mniej tłusty. Podaje się go zwykle z dodatkami na wierzchu, a niekoniecznie posypanego tylko cukrem pudrem.

Pancake a omlet

Omlet jest bardziej jajeczny. Nawet jeśli robi się go na słodko, jego struktura wynika głównie z jajek. Pancake ma bardziej ciastową konsystencję. Może zawierać jajka, ale nie są one dominującym składnikiem. Dzięki mące i proszkowi do pieczenia pancake przypomina mały, puszysty placek.

Pancake a placuszki jogurtowe

Placuszki jogurtowe są bardzo bliskie pancakes. Różnica często polega bardziej na nazwie i proporcjach niż na samej idei. Jogurtowe placuszki bywają bardziej wilgotne i delikatne, a pancakes w klasycznej wersji są kojarzone z amerykańskim stylem podawania: stos, masło, syrop i dodatki na wierzchu.

Jak zrobić pancake idealny wizualnie

Pancakes często trafiają na zdjęcia, bo są bardzo fotogeniczne. Równy stos złotych placuszków wygląda apetycznie i daje wiele możliwości dekoracji. Jeśli zależy ci na ładnym efekcie, liczy się nie tylko smak, ale też technika nakładania ciasta i kontrola temperatury.

Równy kształt

Najłatwiej uzyskać równy kształt, nakładając ciasto małą chochelką albo miarką. Każda porcja powinna mieć podobną objętość. Ciasto należy wylewać w jedno miejsce i pozwolić mu samemu delikatnie się rozlać. Nie trzeba rozsmarowywać go po patelni.

Jeśli ciasto jest właściwie gęste, utworzy okrągły placuszek. Jeśli rozlewa się nieregularnie, prawdopodobnie jest zbyt rzadkie. Jeśli zostaje w jednej grudzie, jest zbyt gęste.

Równy kolor

Równy, złoty kolor zależy od patelni i temperatury. Najlepiej sprawdza się patelnia z grubszym dnem, która stabilnie trzyma ciepło. Zbyt cienka patelnia może powodować przypalanie w jednym miejscu i niedosmażenie w innym.

Warto też uważać z tłuszczem. Kiedy na patelni jest go zbyt dużo, powierzchnia placuszków może być plamista. Cienka warstwa tłuszczu daje bardziej równy efekt.

Efektowny stos pancakes

Aby zrobić ładny stos, najlepiej wybierać placuszki podobnej wielkości. Największy można położyć na dole, mniejsze wyżej. Na górze dobrze wygląda kawałek masła, owoce, polewa lub syrop. Jeśli używasz sosu, warto polać pancakes tuż przed podaniem, żeby nie wsiąkł całkowicie przed jedzeniem.

Pancake w codziennej kuchni

Pancake kojarzy się z weekendem, ale wcale nie musi być daniem zarezerwowanym na wolne dni. Jeśli dobrze zorganizujesz przygotowanie, można zrobić je także w tygodniu. Ciasto miesza się szybko, smażenie małych placuszków trwa kilka minut, a dodatki mogą być bardzo proste.

Dobrym rozwiązaniem jest przygotowanie suchych składników wieczorem. Rano wystarczy dodać mleko, jajka i tłuszcz. Można też usmażyć większą porcję placuszków wcześniej i przechować je w lodówce lub zamrażarce. Wtedy śniadanie zajmuje naprawdę mało czasu.

Pancake do lunchboxa

Pancakes dobrze nadają się do lunchboxa, zwłaszcza w wersji mini. Można zapakować je z owocami, jogurtem w osobnym pojemniczku, masłem orzechowym albo musem jabłkowym. Placuszki na wynos nie powinny być nadmiernie polane syropem, bo zrobią się mokre. Lepiej dodać sos osobno.

Do lunchboxa szczególnie dobrze sprawdzają się:

• mini pancakes bananowe,
• pancakes owsiane,
• pancakes z jabłkiem,
• pancakes kakaowe,
• pancakes z jogurtem jako dodatkiem.

To wygodna alternatywa dla kanapek, zwłaszcza dla dzieci albo osób, które lubią śniadania na słodko.

Pancake w wersji kakaowej i czekoladowej

Pancake czekoladowy to wersja dla osób, które lubią deserowe smaki. Wystarczy część mąki zastąpić kakao. Trzeba jednak pamiętać, że kakao chłonie płyn i może zagęścić ciasto, dlatego czasem należy dodać trochę więcej mleka.

Jak zrobić czekoladowe pancakes

Do podstawowego przepisu można dodać 2 łyżki kakao i dodatkową łyżkę mleka. Jeśli używasz gorzkiego kakao, można lekko zwiększyć ilość cukru albo podać placuszki ze słodszymi dodatkami. Dobrze pasują banany, maliny, wiśnie, jogurt waniliowy, czekolada i orzechy laskowe.

Czekoladowy pancake dobrze smakuje również z kawałkami gorzkiej czekolady dodanymi do ciasta. W czasie smażenia czekolada lekko się roztapia, tworząc małe, intensywne punkty smaku. Warto jednak nie dodawać jej zbyt dużo, żeby placuszki nie były ciężkie.

Pancake z jabłkiem i cynamonem

Pancake z jabłkiem to wersja bliska polskim smakom. Jabłko można zetrzeć i dodać bezpośrednio do ciasta albo przygotować osobno jako prażony dodatek. W obu wariantach świetnie sprawdza się cynamon.

Jabłko w cieście

Starte jabłko dodaje wilgotności i naturalnej słodyczy. Najlepiej użyć jabłka obranego i startego na grubych oczkach. Jeśli owoc jest bardzo soczysty, warto lekko odcisnąć nadmiar soku, żeby ciasto nie zrobiło się zbyt rzadkie.

Do ciasta można dodać:

• 1 starte jabłko,
• 1/2 łyżeczki cynamonu,
• odrobinę wanilii,
• mniej cukru niż w klasycznym przepisie.

Takie pancakes są miękkie, aromatyczne i dobrze smakują nawet bez wielu dodatków.

Prażone jabłka na wierzchu

Druga opcja to klasyczne pancakes z prażonymi jabłkami. Jabłka kroi się w kostkę lub plasterki, podsmaża na maśle, dodaje cynamon i odrobinę miodu albo cukru. Powstaje ciepły, pachnący dodatek, który świetnie pasuje do jesiennych i zimowych śniadań.

Pancake bez cukru

Pancake bez cukru może być smaczny, jeśli zadba się o naturalną słodycz dodatków. Do ciasta można dodać banana, mus jabłkowy, daktyle, wanilię albo cynamon. Można też przygotować neutralne placuszki i podać je z owocami.

Warto jednak pamiętać, że cukier wpływa nie tylko na smak, ale też na rumienienie. Placuszki bez cukru mogą być jaśniejsze i mniej karmelowe w aromacie. To normalne. Jeśli zależy ci na ładnym kolorze, można dodać odrobinę banana albo smażyć cierpliwie na średnim ogniu.

Naturalne dodatki słodzące

Do pancakes bez cukru pasują:

• dojrzały banan,
• mus jabłkowy,
• puree z dyni,
• cynamon,
• wanilia,
• daktyle,
• słodkie owoce,
• domowy sos malinowy.

Taka wersja jest dobra dla osób, które nie lubią przesadnie słodkich śniadań. Placuszki nadal mogą być przyjemne, aromatyczne i miękkie.

Pancake jako deser dla gości

Pancakes mogą być prostym, ale efektownym deserem. Nie wymagają piekarnika, długiego chłodzenia ani skomplikowanej dekoracji. Wystarczy usmażyć placuszki, ułożyć je w stosy i dodać wybrane dodatki. To dobry pomysł, gdy chcesz przygotować coś szybkiego, ale bardziej atrakcyjnego niż zwykłe ciastka.

Eleganckie podanie

Aby pancakes wyglądały bardziej deserowo, można podać je w mniejszych porcjach, na przykład po trzy placuszki na talerzu. Na wierzchu dobrze wyglądają owoce, cukier puder, listki mięty, sos owocowy albo cienka strużka czekolady.

W wersji bardziej eleganckiej można połączyć:

• pancakes waniliowe,
• krem z mascarpone i jogurtu,
• świeże maliny,
• sos z gorzkiej czekolady,
• prażone płatki migdałowe.

Taki deser jest prosty, ale wygląda bardzo dobrze. Ważne, żeby nie przesadzić z ilością ciężkich dodatków. Pancake sam w sobie jest miękki i sycący, dlatego warto dodać coś świeżego lub kwaskowego.

Pancake w kuchni domowej i restauracyjnej

Pancake przeszedł ciekawą drogę. Z prostego domowego placuszka stał się jednym z symboli śniadaniowej kultury, zwłaszcza w lokalach serwujących brunch. W kawiarniach często pojawia się w wersjach bogato dekorowanych: z owocami, kremami, polewami, orzechami, lodami, słonym karmelem albo sezonowymi sosami.

W domu pancake ma jednak inną wartość. Nie musi wyglądać idealnie. Może być trochę nierówny, mniej dekoracyjny, ale ciepły i świeży. To danie, które dobrze znosi spontaniczność. Można je zrobić z tego, co akurat jest w kuchni: mąki, jajka, mleka, banana, jabłka, jogurtu czy resztek owoców.

Dlaczego pancake stał się tak popularny

Pancake jest popularny, bo łączy kilka cech, które bardzo lubimy w domowym jedzeniu. Jest prosty, szybki, fotogeniczny, elastyczny i przyjemny. Można go przygotować w wersji taniej i podstawowej, ale też w wersji bardziej luksusowej. Może być śniadaniem dla dziecka, deserem dla gości, brunchem dla znajomych albo słodkim talerzem na leniwą niedzielę.

Jego popularność wynika też z tego, że daje poczucie małej przyjemności. To nie jest trudne danie, ale wygląda i smakuje jak coś specjalnego. Właśnie dlatego pancake tak dobrze zadomowił się w kuchni codziennej.

Pancake w różnych wariantach smakowych

Pancake można modyfikować niemal bez końca. Podstawowe ciasto jest jak neutralna baza, do której da się dodać różne składniki. Niektóre zmieniają smak, inne strukturę, a jeszcze inne kolor i aromat. Warto eksperymentować, ale z umiarem. Zbyt wiele dodatków naraz może obciążyć ciasto i sprawić, że placuszki stracą puszystość.

Pancake waniliowy

Wystarczy dodać ekstrakt waniliowy, cukier waniliowy albo ziarenka z laski wanilii. To najbardziej uniwersalna wersja, dobra do owoców, jogurtu, miodu i czekolady.

Pancake cytrynowy

Do ciasta można dodać startą skórkę z cytryny i odrobinę soku. Taka wersja jest świeższa i dobrze pasuje do borówek, malin, jogurtu oraz cukru pudru.

Pancake kokosowy

Część mleka można zastąpić napojem kokosowym, a do ciasta dodać wiórki kokosowe. Placuszki będą bardziej aromatyczne i lekko egzotyczne. Dobrze smakują z ananasem, mango, bananem i czekoladą.

Pancake korzenny

Cynamon, imbir, kardamon, gałka muszkatołowa i goździki nadają pancakes zimowy charakter. Taka wersja pasuje do jabłek, gruszek, dyni, pomarańczy i orzechów.

Pancake z borówkami

Borówki można dodać bezpośrednio do ciasta albo rozsypać na placuszku już po wylaniu masy na patelnię. Druga metoda pozwala równiej rozłożyć owoce. Borówki pękają podczas smażenia i tworzą soczyste, lekko kwaskowe punkty w środku.

Jak dobrać mąkę do pancake

Najczęściej używa się mąki pszennej, ponieważ daje delikatną, puszystą strukturę. Nie jest to jednak jedyna możliwość. Mąkę można mieszać lub zastępować innymi rodzajami, choć każda zmiana wpływa na konsystencję.

Mąka pszenna

To najprostszy wybór. Daje miękkie, klasyczne pancakes. Najlepiej sprawdzi się mąka tortowa lub uniwersalna. Mąka chlebowa, bogatsza w gluten, może dać twardsze placuszki.

Mąka owsiana

Daje bardziej sycący, lekko orzechowy smak. Placuszki mogą być mniej puszyste, ale bardzo dobre na śniadanie. Najlepiej mieszać ją z mąką pszenną lub dodać więcej płynu.

Mąka pełnoziarnista

Nadaje bardziej wyrazisty smak i ciemniejszy kolor. Wchłania więcej płynu, więc ciasto może wymagać korekty. Pancakes z samej mąki pełnoziarnistej mogą być cięższe, dlatego często lepiej użyć jej częściowo.

Mąka orkiszowa

Jest dobrym kompromisem między klasyczną pszenicą a bardziej pełnym smakiem. Pancake orkiszowy może być delikatny, ale ma nieco bardziej zbożowy charakter.

Pancake jako baza do kreatywnych śniadań

Pancake można traktować nie tylko jako gotowe danie, ale też jako bazę. Zamiast codziennie robić tę samą wersję, można zmieniać dodatki i proporcje. Raz będą to placuszki z jogurtem i owocami, innym razem z masłem orzechowym i bananem, a jeszcze innym z jabłkami i cynamonem.

Proste zestawy śniadaniowe

Kilka sprawdzonych połączeń:

• pancake waniliowy, jogurt naturalny, borówki i miód,
• pancake bananowy, masło orzechowe i plasterki banana,
• pancake kakaowy, maliny i jogurt,
• pancake owsiany, jabłka prażone i cynamon,
• pancake klasyczny, masło i syrop klonowy,
• pancake cytrynowy, truskawki i cukier puder,
• pancake kokosowy, mango i płatki migdałowe.

Takie zestawy są proste, ale dają wrażenie różnorodności. Dzięki temu pancakes nie nudzą się szybko.

Pancake w wersji bardziej domowej niż idealnej

Warto pamiętać, że domowy pancake nie musi wyglądać jak z reklamy. Nie każdy placuszek będzie idealnie okrągły. Pierwszy może wyjść za blady albo zbyt ciemny. Jeden urośnie bardziej, drugi mniej. To normalne. W domowej kuchni liczy się smak, zapach i przyjemność jedzenia, a nie perfekcyjna symetria.

Najlepsze pancakes często powstają wtedy, gdy przestajemy traktować je z przesadną powagą. Ciasto miesza się krótko, patelnia spokojnie pracuje, owoce czekają na talerzu, a gotowe placuszki trafiają od razu na stół. W tej prostocie jest największy urok.

Pancake to danie, które można zrobić po swojemu. Klasycznie z syropem, lekko z jogurtem, słodko z czekoladą, sezonowo z owocami, bardziej sycąco z płatkami owsianymi albo delikatnie z maślanką. W każdej wersji pozostaje tym samym: puszystym, ciepłym placuszkiem, który potrafi zamienić zwykły poranek w coś znacznie przyjemniejszego.

FAQ pancake

Czym jest pancake?

Pancake to mały, gruby i puszysty placuszek smażony na patelni. W odróżnieniu od cienkich naleśników ma bardziej zwarte, miękkie wnętrze i zwykle zawiera proszek do pieczenia lub sodę, dzięki którym rośnie podczas smażenia.
Czym pancake różni się od naleśnika?

Pancake jest mniejszy, grubszy i bardziej puszysty niż tradycyjny naleśnik. Naleśniki są cienkie, elastyczne i często zawijane z nadzieniem, natomiast pancakes najczęściej układa się w stos i podaje z dodatkami na wierzchu.
Jak zrobić puszyste pancakes?

Aby zrobić puszyste pancakes, warto nie mieszać ciasta zbyt długo, użyć proszku do pieczenia, odstawić masę na kilka minut i smażyć placuszki na średnim ogniu. Zbyt intensywne mieszanie oraz zbyt wysoka temperatura patelni mogą sprawić, że placuszki będą twarde albo przypalone z zewnątrz.
Z czym podawać pancake?

Pancake można podawać z syropem klonowym, miodem, masłem, owocami, jogurtem, bitą śmietaną, kremem czekoladowym, masłem orzechowym, konfiturą, twarogiem lub prażonymi jabłkami. Dobrze smakują zarówno w wersji słodkiej, jak i bardziej śniadaniowej.
Czy pancake można zrobić bez mleka?

Tak, pancake można przygotować bez mleka, zastępując je napojem roślinnym, kefirem, maślanką, jogurtem rozcieńczonym wodą albo samą wodą z dodatkiem odrobiny tłuszczu. Smak i konsystencja będą się różnić, ale dobrze dobrane proporcje pozwalają uzyskać puszyste placuszki.