Shepherd's Pie

Shepherd’s Pie – Smaczne Dania z Serca Brytyjskiej Kuchni

Jednym z najpopularniejszych dań kuchni brytyjskiej, które zdobyło serca smakoszy na całym świecie, jest Shepherd’s Pie, czyli zapiekanka pasterska. Pochodząca z wiejskich regionów Wysp Brytyjskich, ta potrawa o prostych składnikach, jest jednocześnie sycąca, smaczna i pełna tradycji.

Shepherd’s Pie – co to jest?

Shepherd’s Pie, znane również jako Cottage Pie, to danie składające się z mięsa duszonego w sosie, pokrytego warstwą pieczonych ziemniaków. Choć Shepherd’s Pie i Cottage Pie są często używane zamiennie, tradycyjnie Shepherd’s Pie przygotowuje się z mięsa jagnięcego lub baraniego (stąd nazwa – pieczeń pasterza), a Cottage Pie z mięsa wołowego.

Historia Shepherd’s Pie

Historia Shepherd’s Pie sięga XIX wieku, kiedy to zostało stworzone jako sposób na wykorzystanie resztek niedzielnego pieczonego mięsa. Z biegiem czasu Shepherd’s Pie stało się synonimem domowej kuchni i po dziś dzień jest chętnie serwowane na obiadach rodzinnych na Wyspach Brytyjskich.

Jak zrobić Shepherd’s Pie?

Shepherd’s Pie to danie o prostych składnikach, które można łatwo dostosować do swojego smaku. Na duszone mięso składają się: mielone mięso jagnięce lub wołowe, cebula, marchewka, groszek i sos wołowy. Te składniki są gotowane razem, aż stworzą gęsty, mięsny sos.

Następnie mięso jest przekładane do naczynia do pieczenia i pokrywane warstwą puree ziemniaczanego. Puree powinno być kremowe i gładkie, a na wierzchu pieczone, aż nabierze złotego koloru. Czasami na puree dodaje się trochę sera, aby uzyskać dodatkową chrupkość i smak.

Wariacje na temat Shepherd’s Pie

Podobnie jak wiele innych tradycyjnych dań, Shepherd’s Pie doczekało się wielu wariacji. Można dodać różne warzywa, takie jak seler naciowy, pietruszka, dynia, a nawet kalafior. Niektóre wersje zawierają różne zioła i przyprawy, takie jak tymianek, rozmaryn, pieprz cayenne czy curry. Istnieje nawet wiele wersji wegetariańskich i wegańskich Shepherd’s Pie, które zamiast mięsa wykorzystują soczewicę, grzyby lub tofu.

Podsumowanie

Shepherd’s Pie to prawdziwy skarb kuchni brytyjskiej – proste, smaczne i sycące danie, które stało się popularne na całym świecie. Dzięki swojej uniwersalności i łatwości przygotowania, jest idealnym daniem na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi. Bez względu na to, czy wybierzesz tradycyjny przepis, czy jedną z nowoczesnych wariacji, Shepherd’s Pie zawsze przyniesie na stół trochę brytyjskiej tradycji i mnóstwo smaku.


Przepis na Shepherd’s Pie

Składniki:

Na mięsne nadzienie:

  • 500 g mielonego mięsa jagnięcego (można zastąpić wołowiną dla Cottage Pie)
  • 1 duża cebula, drobno posiekana
  • 2 marchewki, pokrojone w kostkę
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 1 szklanka groszku (może być mrożony)
  • 2 łyżki sosu Worcestershire
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 500 ml bulionu wołowego
  • sól i pieprz do smaku

Na puree ziemniaczane:

  • 1 kg ziemniaków, obrane i pokrojone na kawałki
  • 100 g masła
  • 100 ml mleka
  • sól do smaku

Przygotowanie:

  1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
  2. W dużym rondlu rozgrzej olej, dodaj mielone mięso i smaż aż będzie dobrze przysmażone. Usuń mięso z garnka i odłóż na bok.
  3. W tym samym rondlu dodaj cebulę, marchewkę i czosnek. Smaż, aż warzywa będą miękkie.
  4. Dodaj mięso z powrotem do garnka, dodaj sos Worcestershire, koncentrat pomidorowy, groszek, bulion wołowy. Przypraw solą i pieprzem. Gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut, aż sos zgęstnieje.
  5. W międzyczasie ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Odcedź i zgnieć na puree, dodając masło i mleko. Dopraw solą.
  6. Przełóż mięsne nadzienie do naczynia żaroodpornego, a następnie pokryj je warstwą puree ziemniaczanego. Można użyć widelca, aby stworzyć wzory na wierzchu – to pomoże uzyskać ładny, chrupiący efekt.
  7. Piecz w piekarniku przez około 30 minut, aż puree ziemniaczane zacznie się rumienić na wierzchu.
  8. Wyjmij z piekarnika i pozwól odstąć na kilka minut przed podaniem.

Smacznego!

Zostaw komentarz